盐和水中和反应酸与碱作用生成盐和水的反应中和反应指酸和碱互相交换成分，生成盐和水的反应（酸+碱盐+水）。其实质是H+（氢离子）和OH-（氢氧根离子）结合生成水。

反应原理酸、碱溶于水后在水中被电离成自由移动的阴离子和阳离子。例如（盐酸）被电离成氢离子(H)和氯离子，而（烧碱）被电离成钠离子和氢氧根离子。氢离子和氢氧根离子结合成极难被电离的水，所以溶液中剩下的是钠离子和氯离子。钠离子和氯离子在溶液中依然处于被电离的状态并不结合。但是生成物是（盐）。所以中和反应的实质就是酸与碱作用生成盐和水的反应