可以，但保存不得当不能吃

1、没有保存好的过夜了的螺蛳粉是不能吃的。如果过了夜的螺蛳粉在自己采取了恰当的保存方式下。

2、把螺蛳粉拿出来。没有闻到螺蛳粉的酸臭味道。还是能吃。那种酸臭味道是和螺蛳粉自带的酸臭味道是完全不一样的。变质过了的螺蛳粉的味道是酒精的酸臭味。