看颜色、闻味道。新鲜的榴莲肉质呈橙黄色，变质的榴莲肉质呈咖色。新鲜的榴莲带有榴莲浓郁的果香味，变质的榴莲闻起来会有腐烂变质的气味。榴莲是热带水果，最好现吃先买，口感和风味会比较新鲜。吃不完的榴莲可以用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室或冷冻室进行存放即可。