苏白，蒙古语，指空犊，没有怀孕。呼伦贝尔草原上，传统游牧的当地品种成年母牛常有隔一年产一胎的情况，多是因冬季气候恶劣，无法正常受孕，不能保证每年产一胎。次年水草丰美之时，空犊母牛膘肥体壮，肉质鲜美，称之为苏白牛。