一、用料
重庆腊肉 一块
莴笋 一根
豆干 2~3块
土豆 4个
面粉 根据馅儿的多少定。
水 根据面粉多少定
香菇 13个
二、腊肉莴笋饺子的做法步骤
步骤 1
把腊肉清洗干净。
步骤 2
把土豆皮削下来。
步骤 3
把莴笋皮削掉，并且把叶拔掉，莴笋切成小块儿，用绞肉机搅成小丁。
步骤 4
土豆，腊肉，豆干，蘑菇搅成小丁。（土豆绞完要再剁一下。）
步骤 5
锅中放油，加入肉，要炒熟
步骤 6
熟后放入，莴笋粒，香菇粒，炒熟（ 并把料盛出来。）
步骤 7
放土豆，豆腐干，加入之前的料，翻炒一会儿，盛出来。
步骤 8
和面，擀皮，包饺子
步骤 9
包完后烧开水下锅，煮熟即可。
腊肉莴笋饺子的做法
腊肉500克，莴笋300克，五花肉300克，鸡蛋3个及调料。做法:1、首先将腊肉用热水清洗一下，然后切成肉沫，把莴笋和葱蒜都切碎。
2、将鸡蛋打碎放入碗中搅拌。生火，加入适量的油，将鸡蛋倒入煎一下。煎熟后用铲子将其铲碎，盛起来备用。
3、在锅中加入少量的油，等锅热了后，将腊肉放入放入锅中翻炒。将其中五花肉的油炒出后，将青菜和粉条加入锅中，一起翻炒。粉条会吸收青菜的水分。带到青菜炒的差不多了，将莴笋和鸡蛋加入锅中，一起翻炒。再炒个10多分钟，就可以起锅了，一锅熟馅就做好了，开始包饺子。腊肉莴笋饺子的做法完成。
腊肉莴笋饺子的做法
1、主料：腊肉、莴笋
辅料：盐、头道酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜
2、把腊肉侵泡5小时洗净
3、用蒸锅蒸熟
4、捞起凉透切成2厘米长的段
5、把莴笋去皮切成2厘米长的段
6、辣皮子泡泡切段、葱姜切末，青辣椒切块
7、热锅，下腊肉翻炒出油
8、下大蒜末、辣皮子炒出香味
9、下莴笋翻炒均匀
10、加少许盐和头道酱油
11、翻炒均匀
12、加锅盖焖小火5分钟
13、加青辣椒
14、加鸡精翻炒2分钟即可
