粮食的性质：粮食是一种比较特殊的商品，它不仅仅是人类赖以生存的食用产品，更是重要的战略储备资源。粮食的需求价格弹性极小，一旦粮食丰收，需求的增长幅度很低，但价格却因此下跌，出现了“谷贱伤农”的情况。

同时，粮食不同于其他商品，其他商品完全受制于市场的调控，而粮食作为国与国之间进行政治博弈的工具，通常还会受制于国家政策的宏观调控，当世界范围内的粮价产生波动时，产粮大国也往往将粮食作为武器用来控制缺粮国家。