把铁锅里加水一碗烧开，用钢丝球把锅涮干净，倒出来。

锅烧热用一块带皮的肥猪肉，把锅里面多擦2遍，擦的油光铮亮，再加水一碗烧开涮一遍，锅就开好了，不粘不锈。