不低于20％，餐饮毛利为50%~60%较为合理。

因为餐饮的主要成本来自于房租成本，服务员及厨师成本，然后才是食材成本，食材成本不算太高。

最主要的支出为服务员和厨师还有房租，就算是利润还不错的店面，这两项也得占毛利润的20%~30%。

再由于大环境影响，上外卖的话，经营利润也会减少更多，如果外卖和堂食同步发展较好，大概自己能留下的利润也只有5%~10%。