南阳小麦种植冬小麦。冬小麦为秋末冬初播种夏天收获。熟制为一年一熟。 俗话说：“白露早寒露迟，秋分种麦正当时。”

二十四节气中白露时间在9月7或8日，寒露时间在10月8或9日，秋分时间为9月22或23日。南阳冬小麦的播种时间大概在9月的中下旬到10月上旬播种。