大蒜泡在啤酒里上下起伏的原因在于大蒜受到浮力的改变。

1、啤酒中溶解有大量的二氧化碳气体。大蒜投入啤酒中后， 啤酒中溶解的气体会附着在大大蒜的表面析出，以气泡的形式附着在大蒜的表面。

2、由于大蒜的平均密度比啤酒的大，所以大蒜刚被投入啤酒中时是往下沉的。随着啤酒中气体不断附着在大蒜表面，受到气体的浮力，大蒜便开始上升。

3、上升到啤酒表面的时候，附着在大蒜上表面的气泡破裂，大蒜所受的浮力减小到不足以维持大蒜的上浮时，大蒜就开始下沉。