生米是谷类作物经过加工而变成的米。

米，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为mǐ，最早见于商朝甲骨文时代，在六书中属于象形字。“米”的基本含义为谷类或其他植物的子实去了皮的名称，如大米引申含义为国际长度单位，如米尺。

比如说粳米，是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。