匡超人人面如土色的原因是曾经给过他帮助的恩人，因罪革职，他怕自己受牵连，所以吓得面如土色。

匡超人，原名匡迥，号超人，是《儒林外史》中的角色，也是书中一个角色鲜明，性格极其丰富的文学形象。《儒林外史》是我国古典小说中一部杰出的讽刺作品，吴敬梓用他敏锐的洞察力，丰富的个人生活体验与鲜明的爱憎情感，写出了这部现实主义的杰出著作。小说围绕着功名富贵这根主轴，穷尽儒林世相，体现世态人心，反映了在科举制艺制度下文人士子个体良知的泯灭。匡超人就是其中一个极为典型的例子。