糯米酸坛是广西的特色之一，起酸坛的方法是先将把坛子洗干净，晾干，倒点米酒进去，消消毒。

然后就是熬一锅糯米稀饭，稀点稠点都无所谓，熬多少就看你坛子的大小，稀饭放凉，就倒入坛子里，底子就做好了。

把想腌制的材料，比如辣椒，生姜，豆角洗干净后晾干，放到坛子里面，过了三四天青辣椒变色了~