1、水果店，或者超市买到新鲜核桃，去壳，把核桃仁剥出来，尽量保持每一瓣的完整性。

2、用一小锅水，水开后放入核桃仁，煮3－4分钟。捞起后放入冷开水中冷却，不烫手后，用手把核桃外面的膜撕掉。

3、青豆煮熟备用。韭菜用绿色叶子部位，放入沸水中焯烫一会，水沥干，叶子切成方丁。小米辣切成丁。

4、将核桃仁，青豆，韭菜叶，小米辣放在一起，加入适量的盐巴，味精，淋上少许香油，拌匀后即食。