1、去掉扁豆的头部和尾部，然后放到流动的清水下清洗干净。
2、在锅里倒入适量的清水，将其烧开后放入清洗干净的扁豆，然后放到热水里烫3-5分钟。
3、在太阳下铺一层布，将烫过的扁豆均匀的铺在布上晒3-4天，扁豆干了之后就可以收起来了。
4、如果不马上食用干扁豆，可以知将晒干的扁豆放到阴凉的地方保存。
扁豆角晾干的做法
第一步：清洗好扁豆理干净水。
第二步：锅中加水烧开后倒入扁豆。
第三步：翻动下扁豆，确保扁豆完全均匀受热。
第四步：之后将扁豆捞出再次沥水，放入漏网中摊开晾干。
第五步：扁豆晒半天后，翻一个面继续晒另外一面。
