雄蕊数量有12至16个。

花期长，从5月始花开始可一直开到10月份，约有半年的花期。但就一朵花而言，于清晨开放，第2天谢花。因此作蔬菜食用的花朵采摘宜在每天早晨进行。如加工晒干，应于晴天早上采摘后即晒干，干后置于通风干燥处，要防压、防虫蛀。