1、大叶海藻:皱缩卷曲，黑褐色，有的被白霜，长30~60cm。主干呈圆柱状，具圆锥形突起，主枝自主干两侧生出，侧枝自主枝叶腋生出，具短小的刺状突起。

初生叶披针形或倒卵形，长5~7cm，宽约1cm，全缘或具粗锯齿次生叶条形或披针形，叶腋间有着生条状叶的小枝。

气囊黑褐色，球形或卵圆形，有的有柄，顶端钝圆，有的具细短尖。质脆，潮润时柔软水浸后膨胀，肉质，粘滑。气腥，味微咸。