区别在于旱稻是大米，小麦是面粉。旱稻虽然也是旱地种的，但加工出来的是大米。旱稻虽然不用水象小麦一样旱地都可以种，但是产量却比不上水稻。甚至还比不上小麦，因此旱稻只适合一些没有水田和旱地多的地方栽种。而小麦是北方的特产，加工出来的面粉可以做面条，做包子馍，是北方的主粮。