原料：大米1杯，粉肠200克，瘦肉200克，葱1根，姜2片，料酒1大匙、 淀粉半匙，盐1匙、胡椒粉少许。

做法：大米洗净后用少量油拌匀，葱切葱花。

粉肠洗净，用开水氽过，捞出，加姜及料酒，以清水盖过，煮至软 烂，切开备用痩肉切片，加调味料料酒、淀粉拌匀略腌。加水10杯烧开，放人所有材料再烧开后转中火约30分钟。最后加调味料盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。