水杂工就是指建筑工地上帮助建筑工人师傅做各种各样勤杂工作的辅助工种的人们。

建筑工程施工过程中，有木工，瓦工，钢筋工，等数种工种，做这些工作的人员需要熟练的技能，不是一般人能干得了的，但这些技术工作干活时还需要勤杂工人员帮助这些所谓的干大工的人们做各种所谓的小工作业，如搬运钢筋，木材，砖头，等等数十种各种建筑材料，这些人员，在建筑工地上统统称为水杂工，他们是配合技术工人而干的工作。