五花肉切成四方小块焯水洗净备用
起锅倒入少许油加姜爆香后倒入焯过水的五花肉
待肉煸出油来后倒料酒生抽老抽少许盐八角茴香，加水恰好盖住
大火烧开后转小火待汁收干盛起。
江苏红烧肉正宗做法
江苏红烧肉的做法
原料：带皮五花肉配料：葱、姜、桂皮、大料、糖、盐、酱油做法：
1、把肉洗好，切方块（具体大小视喜好吧~）用热水焯一下
2、将焯好的肉放进高压锅里，加进葱段，姜片，桂皮，大料，糖，酱油（最好是好一些的酱油，我用的是东古一品鲜），可以适当少放些盐，不放也可以，因为酱油本身已经很咸~也可以再少放些料酒~
3、高压锅压30分钟左右，视个人喜好决定这个过程吧
4、回锅，其实就是把已经做好的红烧肉倒在炒锅里再翻几下，让汤汁略略收一收~回锅以后就又好看又好吃了~
