来源不同，菜籽青饼是人们以油菜种子为原料提取菜籽油时的残渣，而黄饼则是人们以黄豆为原料提取豆油余下的残渣。

菜籽青饼加工完成以后多为青绿色，有浓郁的青草气息，而黄饼在加工完成以后多为暗黄色，它有浓郁的豆香味。

菜籽青饼和黄饼在成分上也有明显区别，虽然它们都含有一定数量的植物蛋白，但前者植物蛋白的含量比较少，而黄炳中植物蛋白的含量比较高，除此以外，黄炳中还含有一些对人体有益的微量元素，而菜籽青饼中则有一些对人体有害的物质，这也是两者之间的本质不同。