烹饪步骤

步骤1/3

咸肉切薄片 土豆切片 豆腐皮泡好撕开

步骤2/3

上锅大火烧开后入锅，中火蒸制15分钟即可

无锡本帮菜清蒸咸肉做法

将300克五花咸肉洗净，擦干表面水滴，用刀切0.3cm左右薄片 ，整齐地码放在瓷碗里，肉面上放几片生姜，一个葱节去腥增香，放20克白糖，增加肉的鲜甜味 ，15克料酒增香，上锅水沸腾后再蒸20分钟就成。