黄原胶由于其独特的性质，在食品、石油、医药、日用化工等十余个领域有着极其广泛的应用。

1、在许多食品中作为稳定剂、乳化剂、悬浮剂、增稠剂和加工助剂。

2、日用化工是良好的表面活性物质，具有抗氧化、防止皮肤衰老等功效。

3、医学上黄原胶是目前国际上炙手可热的微胶囊药物囊材的功能组分。

4、工农业方面也有着广泛的应用领域。