【食材准备】：猪肉500克、芡粉、粉条、木耳、豆腐。
【做法步骤】：
第一步：腌制猪肉
腌制调料：盐2勺、味精1勺、料酒适量、生抽适量、胡椒粉2勺打入一个鸡蛋，然后充分搅拌均匀。
第二步：倒入适量芡粉，充分搅匀，然后加入适量油，再次充分搅拌，确保芡粉成糊状，充分裹在肉的表面。
第三步：油温6成，将裹好芡粉的酥肉下油锅炸，一定要一条一条逐个下油锅炸，避免粘连，炸至表面金黄，即可捞出备用。
第四步：将豆腐放入油锅，油温6成，炸至表面微黄即可捞出备用。
第五步：放入葱姜蒜、1勺豆瓣酱爆出香味，然后放入木耳和白菜，将白菜中的水分炒出。
第六步：加入适量水，加适量的酱油，放入豆腐和粉条一起炖至片刻。
第七步：下入我们的“主角”——酥肉，慢炖片刻
第八步：完美出锅，装盘。
就这样，一道河南人最爱的烩酥肉就做好了，是不是感觉很简单呢，快来自己动起手来试一试这道接地气的家常菜吧，相信你们也能做出家的味道。
小酥肉豆腐炖粉条做法
主料：
豆腐适量
辅料：
猪肉适量
粉条适量
香菜适量
配料：
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
酱油适量
料酒适量
味精适量
做法：
1、 制作好的豆腐，切成小块，备用
2、 葱姜切碎，猪肉切片，备用
3、 香菜洗净切段，备用
4、 热锅下油，放入猪肉片稍炒，淋入适量料酒炒出香味，加入葱姜炒香
5、 加适量酱油，稍炒
6、 倒入切好的豆腐块翻炒
7、 加适量清水烧开后，加适量盐
8、 放入稍烫微软的粉条，中火炖制
9、 炖至粉条软熟透明、汤收至少，下入香菜段、味精调匀
10、 装盘
