砂锅的颜色比较多，砂锅有黑色的，白色的，棕色的。用来煮菜和煲汤的话，要选择白色的砂锅，因为白色的砂锅通常砂质是比较细的，制作的工艺也比较好，使用的釉的镀层是比较好的。

如果是用来熬药的话，就可以选择粗糙一点的黑色的砂锅。但是也要观察砂锅的品质。