是粮食酒，是古井贡酒中的精品酒之一。古井贡年份原浆5年是纯粮固态发酵白酒，采用完全传统的酿酒工艺，粮食为原料，经过粉碎后加入曲料，在窖池中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。

酿造过程中，对选料、生产用水、制曲、窖池、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、酒体设计、灌装生产等，都有一套严谨的管理程序。