食材清单
桔子 适量 、 盐 一包
烹饪步骤
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1、把桔子洗干净
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2、烧热水，把桔子放下去煮两三分钟
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3、煮好，捞起
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4、在桌子上用几张纸巾铺好，把煮好的桔子放在上面摊凉晾干。
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煮后表面会有糖分，黏黏的。
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5、待桔子表面干了放凉后，准备入罐
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6、先在罐子最底层铺一层盐
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7、在盐上放一层桔子，然后再倒适量盐在桔子表面，接着再放一层桔子，再倒盐，如此类推。
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让桔子表面都沾了盐就好
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不需要太满
铺好后把盖子盖紧，有保鲜膜可以先封一层再盖盖子。途中不要打开，避免接触空气，腌制几个月后，直到盐都化水，越久越好。
腌制橘子肉的做法
首先将桔子剥皮，然后将桔子内皮用开水烫一下，接着将桔子内皮剥掉，只留桔子肉备用。桔子内皮用开水烫一下更容易剥掉。桔子肉放入到碗中，然后将白砂糖放入到桔子肉中，腌制10分钟即可备用。将冰糖放入到桔子肉中，然后加适量的水，接着将桔子肉放入到蒸锅中蒸15分钟，最后将蒸好的桔子放凉即可食用。
腌制橘子肉的做法
盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干、粗盐。
2、
把桔子用清水煮过，水稍沸腾，桔子变得饱满光亮就可以，不要把桔子煮烂。
3、
用小篮子装起桔子，沥干水，风干一天。
4、
把粗盐用姜片略炒，备用。
5、
把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐子，盖上盖子密封好。
6、
两三天后就可食用，但放置越久越入味。
