巴奴火锅总部是在郑州，虽然巴奴火锅最早诞生于重庆，但是重庆火锅里来偏爱“老油”，对健康不好，因此经过不断的改良，抛弃了不健康的产品，让巴奴火锅有了新生。巴奴火锅隶属于河南巴奴餐饮有限公司，创立于2001年，但是在2009年9月，巴奴火锅进入河南郑州，并设郑州为运营总部，也就是说总部位于郑州。