花椒放久了有一股味，就不要吃了。

　花椒放久了会失去麻味，长时间放置的花椒醇会被氧化，这样就会失去麻麻的味道而且花椒长时间放置之后，挥发性芳香油挥发完全，失去其香味，所以花椒放久了还可以食用，不过它独特的麻香味会有所下降。

所以我们从上述内容中看出来了，花椒需要好好保存，这样我们更好的使用它，鲜花椒和干花椒的保存方法有些不同，不过整体原则都是保持干燥，花椒一般不建议放很久，花椒放久后容易出现受潮的情况，那这样的花椒就会失去原有的味道。