1、把猪脚清理干净斩成一块块。
2、把柠檬切成碎末，姜片、蒜米、酸梅醋准备好。
3、把斩成块的猪脚放置锅里，加适量的姜片，加水，大火煮沸转小火煲40分钟左右。
4、然后把煲好的猪脚捞上碟子
5、再开火下油，放姜片、蒜米进去爆香。
6、猪脚下锅，加适量的盐、下柠檬进去。
7、加2勺生抽、2勺料酒、1小勺老抽。
8、2勺酸梅醋、适量的水淀粉。
腌柠檬焖猪脚最正宗的做法
1、调味料：生抽、老抽、盐、冰糖、姜蒜，猪手一整只。
2、洗净的猪手焯过水。
3、腌柠檬切开。
4、锅里放一点油，放入姜片、大蒜粒爆香，然后放入柠檬，生抽，一点老抽（调色用），冰糖，适量的水，再把焯过水的猪蹄放入焖煮。焖煮至软烂。一盘软糯美味的腌柠檬猪手就出锅了。
