锅内放油，把打散的鸡蛋倒入锅内翻炒，鸡蛋尽量翻炒的散碎一些，鸡蛋炒好后倒入盆中，放入酱油，十三香，蘑菇精（味精也可以）各适量。将洗干净的韭菜切好，拌上食用油，防止出水，放入已放凉的鸡蛋盆中，搅拌均匀。
剩下的就是包韭菜盒子了！
韭菜盒子最正确的调料法
主食：大蒜葱各1小碟，，小米辣2、3个。辣椒粉1瓶
调味料：椒盐少许，生抽1小碗，白芝麻一小把，白糖1-2勺，13香。
烹饪步骤：
1：首先要准备好上面的材料，然后先把蒜头用刀拍碎，然后去了皮，再用水洗一下，使用机器把大蒜压成蒜末也是可以的。或者可以直接把大蒜捣成蒜泥，这样更容易入味更好吃一些。
2：然后我们来处理小米椒，先用水洗干净，然后削去它的根蒂，再把切成小块，中间的粒子不用去除，看个人口味来选择。
3：准备一个干净无水的碗。把蒜泥，辣椒粉，白芝麻，椒盐和13香等调味料依次加入到里面。
4：然后起锅烧油。油加热后关火。把热油倒入刚刚加入所有调味料的碗中，搅拌均匀。再继续往碗中加入生抽，香醋和白糖。在搅拌均匀。最后把之前切好的香葱和小米辣倒进碗中搅拌一下。两分钟左右你就可以闻到香味，蘸料就制作完成了
