鲁菜是唯一一个自发菜系

自发就是自己产生，而不是受外力影响的事物

鲁菜是中国历史最悠久、技法最丰富的菜系，也一度成为明清朝廷认证的官府菜。鲁菜融合了孔府宴、胶东河海鲜、鲁西南山地醇厚等诸多特点。

与自发菜系对应的是影响菜系，比如鲁菜最直接影响的就是北京菜、东北菜、天津菜，间接影响的就要看别的菜系承认不承认了吧。毕竟能成为四大八大的都说自己源远流长、得天独厚。