10斤芥菜需要放500-800克食用盐。

一般情况下，腌制品的食用盐和食物的比例是1:10，所以腌制10斤芥菜疙瘩，一般需要500-800克左右的食用盐，并且在腌制时需要将食用盐搅拌均匀，以免影响腌制品的最终效果。

芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米中国各地栽培。

10斤芥菜疙瘩腌几斤盐

我是北方人，老家经常腌芥菜，一般是10斤芥菜放2.5斤到3.5斤盐，要看个人口味轻重。要把盐融化成盐水，盐水刚好沫过芥菜。