猪肉的嘌呤含量不算高 ， 大概每100克猪肉中含有75-100毫克的嘌呤 。嘌呤属于一种物质 ， 即使高温烹饪 ， 也并不会减少食物中的嘌呤含量 ， 但嘌呤可以溶解在水中并在水中沉淀 ， 所以肉里的大部分嘌呤在煮沸后都会转移到汤里 。

对同一种类、同一部位的肉类而言 ， 肥肉和瘦肉中的嘌呤含量不会有显著差别 ， 所以猪肉的瘦肉和肥肉其嘌呤含量都是差不多的