可以截断。

1、柿子树长得太高应及时打顶处理，将主枝的顶端部分给剪掉就行，用锋利的刀具修剪，保证剪口平整，这样能促使尽快恢复过来。

2、若是侧枝长得过长也需及时修剪，短截就行，控制住枝条长度，能促使营养更集中，利于开花、结果。

3、另外，栽培期间还需及时疏剪内部过密枝，剪掉病虫枝、交叉枝等，这样可促进生长。