鲜萝卜20公斤，盐100克.糖2.5公斤.食醋1.5公斤。
萝卜切成两半，一层菜一层盐放入缸内 ，3天后捞出来晾晒7天左右，将腌萝卜的原卤加热倒入缸内，再把晾晒的菜装缸，早晚翻一次缸将食醋加热煮沸加白糖溶解晾凉倒入菜缸，用塑料膜扎口，腌30天即可食用。
腌制酸甜白萝卜汁比例
答酸甜白萝卜糖醋比例（1：2）。
用料
白萝卜 1个
糖 2勺
白醋 3勺
盐 1勺
小香葱 1根
做法步骤
1、准备1根白萝卜。
2、准备好糖、白醋、盐。
3、白萝卜洗净去皮切成片。
4、尽量切薄些，容易入味。
5、切好的萝卜片放盆子里，加入盐。
6、搅拌均匀，腌制20分钟。
7、20分钟后，腌出白萝卜好多水。
8、倒出多余的水分，用清水冲洗几遍，加入白糖。
9、倒入白醋。
10、用筷子搅拌均匀。
11、把萝卜片对折，一片压一片摆在盘子周围。
12、摆完一圈后，再拿起一片，先对折一次，再对折一次。
13、卷成小花，可以多做几个，放在盘子中间。
14、撒上点小香葱或者香菜即可。
