先洗干净蚕蛹，用葱姜八角盐料酒煮了不到十分钟。捡出凉凉，均匀撒点白胡椒粉。

空气炸锅调到200，预热五分钟，用锡纸垫底，先烤10分钟，拿出翻面再来10分钟即可。点烧烤料吃，酥酥脆脆，满口溜香。

用空气炸锅做蚕蛹还有两个好处。一是不祸害油，因为用油炸，炸一次油就不能用了，浪费。二是干净，不会崩得到处是油，清洗也方便。但要打开油烟机，还是有点味道的，抽走比较好。