兔肚、肝片、腰花

桥头镇距市区20分钟车程。桥头三脆，只卖三脆，兔肚、肝片、腰花。去后厨参观者，回来啧啧称奇，说只用旺火烫油里勺子一滚，就关火起锅。配料也不用别的，就只大葱切段。大葱兔肚，大葱肝片以及大葱腰花。吃起来，都是一样的味道。口感上略有差异。兔肚是弹牙的，肝片入味细腻，腰花略逊。