干牛蹄筋和干猪蹄筋的区别从外观上就很容易区别出来，具体如下：

干的牛蹄筋颜色是暗黄色的，比较粗长。而干的猪蹄筋颜色是发白发亮，而且比较细。发好的牛蹄筋和猪蹄筋，分辨也是从外观和颜色上分辨，牛蹄筋比猪蹄筋粗大 ，颜色发黄，膻味重。