凸起的锅盖好。

平锅盖和凸锅盖相比较当然是凸锅盖好些，凸锅盖有几个好处，一是一些东西不易把食物压变形，二是凸锅盖夲身也不易变形。平锅盖就有这两个缺点，所以现在市场上多半出售的都是凸锅盖，尤其是冬天吃烩菜，锅的边上还可以贴饼子，一锅两用。