配料：姜片20克，泡椒10克，葱段10克，大蒜20克，红青椒40克

调味料：干锅酱80克，色拉油50克，盐5克，清汤500克，鸡精5克。

做法：

1、将乌贼幼体洗净，用80度温水沥干备用。

2、将色拉油、姜片和干锅酱加入锅中，翻炒至香味扑鼻

3、将乌贼放入锅中，加入清汤，加入盐和鸡精，收集汁液。

煎乌贼的做法

平底锅烧热放一点点油，把切好的墨鱼放进去大火煎，分批加入，水份干了再稍微翻动一下，待汁液结晶就可以了，最后放盐拌一下即可上碟