1、外形不同：大头菜又名卷心菜、圆白菜以及包心菜，包菜茎叶包裹成球，外表为绿色或灰绿色。绿甘蓝俗称为绿包菜，它的外叶和叶球都是绿色，所以得名绿甘蓝。

2、营养区别：大头菜菜富含叶酸、维生素C、维生素E和胡萝卜素等，它的维生素的含量是番茄的3倍以上。而绿甘蓝的营养也极为丰富，富含多种维生素。