莴笋拌竹笋叫莴苣拌竹笋。莴苣拌竹笋是一道美食，主要原料为竹笋，莴苣，香油、料酒等。所需材料：用料400克，莴苣200克，香油、料酒、姜末、精盐、味精各适量。

具体做法如下：

1、将莴苣去皮洗净，切为滚刀片。

2、将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片。

3、把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下，捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中，再淋上香油即可。