是食用菌。

香菌是一种食用菌，属白蘑科，生长于深山中的不同树种，对光照、温湿度、经纬度、海拔高度等条件均有差异使其形态品质，色泽上有变异，按季节分有春香（菌）菇和冬香（菌）菇，春菇柄稍长，肉薄，有香味，色泽淡，冬菇肉肥厚，柄短、香味浓、色泽深。

香菌从菌丝生长到子实体形成，孢子萌发适宜温度分别为24-27℃、5-24℃、22-26℃，子实体生长以15℃左右最为适宜。采集标准，香菇（菌）盖顶部直径一般在5-18厘米之间。