精美的瓷器离不开釉，釉就像瓷器的衣服，给了瓷器华丽的外表，多彩的颜色，光滑的触感。但是施釉的时候却不能施满釉，就是瓷器浑身上下都施釉。这是因为釉在瓷器烧制过程中会流动，变成硬度高的半透明玻璃质物质，如果满釉直接入窑烧制，一定会使器皿粘在窑板上，无法拿下来。

所以瓷器只要和窑板接触的地方一定不能上釉，露着胎体。大部分瓷器一般是在底部不施釉，也有在顶部不施釉的，这叫覆烧，定窑就是如此。覆烧就是把瓷器倒过来烧制，这样出来的碗盘只有口沿无釉，叫芒口，有一些定瓷在芒口上包一圈铜。