将金耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次。然后把金耳根朝上放进水中，使水完全浸泡金耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可。