主料：鬼芋头2斤，青红椒适量，蒜片2头，姜适量
辅料：盐一勺半，生抽三分之二瓶，白糖一勺，老抽一勺，白酒适量，味精20克
做法：
1、鬼芋头用软毛刷刷洗净。
2、晾干水份。
3、生抽三分之二瓶，加入一勺白糖
4、一勺老抽。
5、煮至微沸，放凉备用。
6、洗净晾干的鬼芋头
7、切成薄片。
8、青红椒，蒜切片。
9、姜切成薄片
10、鬼芋头，青红椒，蒜片放盆内
11、加入盐一勺半，味精约20克。
12、晾凉的调味汁倒入。
13、拌匀。冰箱冷藏，腌制一夜即可食用。
14、成品
鬼芋头怎么腌制
将鬼芋头用盐水腌咸，捞出控干后
用酱油、味精、糖、葱、姜等
喂养一段时间
具体步骤如下
▼▼▼▼▼▲鬼芋头洗净晾干▲鬼芋头切片，加盐腌制，一般一斤鬼芋头加盐25克左右（鬼芋头，形状很是奇怪只能切片，如果切丝难以规整成条）▲杭椒洗净晾干，切成花生米大小加盐腌制▲锅内加酱油大料、花椒煮10分钟，加入白糖、白酒烧开，腌渍2斤鬼芋头，放50克酒比较合适，放少了腌出来不够鲜，放凉▲晾凉以后倒进去，否则鬼芋头容易坏，加水酱料的量要略微没过鬼芋头▲腌制两天就可以吃了腌制一个星期左右口味更好
鬼芋头怎么腌制
腌制芋头的制作方法是备好食材后，将芋头切好，放入盆中，然后加入白糖、泡椒、鸡精、味精等，搅拌均匀，然后倒入咸菜缸中，用水密封坛口，等待6~8天即可食用。
腌制芋头制作方法：
材料准备：芋头20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。
第一步：将芋头洗净晒干。
第二步：把芋头切成薄片放入盆中。
第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。
第四步：将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，用水密封坛口并等待6~8天。
第五步：腌制芋头制作成功。
温馨提示：冬天腌制可以不需冷藏，夏天腌制需要放入冰箱保鲜层冷藏。
腌制芋头 芋头
