泡4个小时主要是祛除咸竹笋的咸味。

取一碗热水，把咸笋在里面浸泡四至五个小时，浸泡的时间尽量长一点，把里面的盐用水稀释掉，然后把水倒掉，笋可以再用凉开水冲洗一下，而且咸竹笋可以在流动水中冲五分钟左右，这样咸竹笋的盐分基本上是没有了。