主料:米鱼1条、大蒜300克

副料:葱适量、姜适量、红椒适量

调料:红烧酱油适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量

1、准备好材料

2、 米鱼去除内脏洗净,在鱼身两面斜着划花刀

3、 锅中做油,油温5成热时,将大蒜放入锅中炸制

4、炸制成金黄色捞出备用

5、用炸制过蒜的油煎鱼,将鱼两面煎成金黄色为好、鱼煎好后,将炸制好的大蒜放入锅中

6、依个人口味,依次加入红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒、冲入开水,水要没过鱼

7、水开后转中火炖制30分钟即可

8、将鱼取出盛盘,将锅中的汤汁大火收浓后淋入鱼身上,撒上葱丝即可